Τι χρειαζόμαστε:

• 2 φιλέτα πέρκας
• 300 γρ. τυρί Φιλαδέλφεια, κατά προτίμηση με μυρωδικά
• 250 γρ. ψίχα ψωμιού
• ξύσμα δύο λεμονιών
• θυμάρι ή ρίγανη
• σκόρδο τριμμένο ή λιωμένο
• αλατοπίπερο
• λάδι

Τι χρειαζόμαστε:

• 4 φιλέτα σολομού
• 3 πορτοκάλια, το χυμό τους
• 1 λεμόνι, το χυμό του
• 2 κουταλιές σκόνη μουστάρδας
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• αλατάκι - πιπεράκι