Φιλέτο γλώσσας ή παγκάσιους με μανιτάρια

Σε ένα τεφάλ τηγανίζουμε το ψάρι και αφού ψηθεί το βγάζουμε από το τηγάνι. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, ανακατεύουμε συνέχεια κι όταν τα μανιτάρια ροδίσουν προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με κρασί. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι το κρασί να εξατμιστεί και προσθέτουμε το ζωμό και το λεμόνι. Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω στις γλώσσες. Στο τέλος ρίχνουμε από πάνω λίγο φρέσκο ελαιόλαδο.